در حال بارگذاری ...
ظرف باز
۴ دقیقه مطالعه
راهنمای کامل خرید اسپرسوساز و قهوهساز؛ بررسی تفاوت انواع دستگاههای قهوه، مقایسه اسپرسوساز دستی و اتوماتیک، معرفی بهترین دانه قهوه و درجه آسیاب مناسب برای هر روش دمآوری.
فهرست مطالب
اگر قصد خرید یک دستگاه تهیه قهوه برای منزل یا محل کار را دارید، احتمالاً با انواع مختلف اسپرسوسازها و قهوهسازها مواجه شدهاید. بسیاری از خریداران در نگاه اول تفاوت این دستگاهها را نمیدانند و تصور میکنند همه آنها عملکرد مشابهی دارند؛ در حالی که نوع دستگاه تأثیر مستقیمی بر طعم، غلظت، عطر و حتی نوع دانه قهوه مورد استفاده دارد.
در این مقاله با انواع دستگاههای قهوهساز و اسپرسوساز، تفاوتهای آنها و بهترین نوع قهوه برای هر دستگاه آشنا میشویم.
اسپرسوساز و قهوهساز چه تفاوتی دارند؟
مهمترین تفاوت این دو دستگاه در روش عصارهگیری قهوه است.
اسپرسوساز با استفاده از فشار بالا، آب داغ را از میان قهوه عبور میدهد و نوشیدنی غلیظ، معطر و کرمدار تولید میکند. اما قهوهسازهای معمولی با روش چکهای یا دمآوری آهسته کار میکنند و خروجی آنها قهوهای سبکتر و رقیقتر است.
به زبان ساده، اگر طرفدار اسپرسو، کاپوچینو و لاته هستید به اسپرسوساز نیاز دارید، اما اگر قهوه آمریکایی یا قهوههای ملایم روزانه را ترجیح میدهید، قهوهساز گزینه مناسبتری است.
انواع دستگاه اسپرسوساز
اسپرسوساز دستی
این مدلها کنترل کاملی روی فرآیند تهیه قهوه در اختیار کاربر قرار میدهند و بیشتر مورد توجه باریستاها و علاقهمندان حرفهای قهوه هستند.
مزایا
- کنترل کامل بر عصارهگیری
- کیفیت بالای اسپرسو
- امکان تنظیم دقیق پارامترها
معایب
- نیاز به مهارت
- زمان آمادهسازی بیشتر
- قیمت بالاتر
اسپرسوساز نیمه اتوماتیک
محبوبترین مدل برای مصارف خانگی است. کاربر مقدار قهوه و زمان عصارهگیری را کنترل میکند اما بخشی از فرآیند به صورت خودکار انجام میشود.
مزایا
- کیفیت مناسب قهوه
- کاربری نسبتاً آسان
- تنوع بالا در بازار
معایب
- نیاز به آسیاب مناسب
- نیاز به یادگیری اولیه
اسپرسوساز تمام اتوماتیک
این دستگاهها تقریباً تمام مراحل تهیه قهوه را به صورت خودکار انجام میدهند.
مزایا
- سرعت بالا
- سهولت استفاده
- مناسب برای محیطهای اداری
معایب
- قیمت بالا
- محدودیت در شخصیسازی نوشیدنی
اسپرسوساز سوپر اتوماتیک
پیشرفتهترین نسل اسپرسوسازها هستند که آسیاب، تمپ و عصارهگیری را به صورت کاملاً خودکار انجام میدهند.
مناسب برای
- دفاتر کار
- خانوادههای پرمصرف
- افرادی که راحتی را به تنظیمات حرفهای ترجیح میدهند
انواع قهوهساز
قهوهساز فیلتری یا چکهای
رایجترین نوع قهوهساز خانگی که برای تهیه قهوه آمریکایی استفاده میشود.
مزایا
- تهیه حجم زیاد قهوه
- استفاده آسان
- قیمت مناسب
معایب
- غلظت کمتر نسبت به اسپرسو
- تنوع کمتر در نوشیدنیها
فرنچ پرس
یکی از محبوبترین روشهای دمآوری قهوه بدون نیاز به برق است.
مزایا
- حفظ روغنهای طبیعی قهوه
- طعم غنی و طبیعی
- قیمت اقتصادی
معایب
- احتمال وجود رسوب در فنجان
- نیاز به دمآوری دستی
موکاپات
وسیلهای محبوب برای تهیه قهوهای نزدیک به اسپرسو روی اجاق گاز.
مزایا
- قیمت مناسب
- عصارهگیری قویتر از قهوهسازهای فیلتری
- استفاده آسان
معایب
- فشار کمتر نسبت به اسپرسوساز
- عدم ایجاد کرمای واقعی اسپرسو
کمکس و V60
این روشها برای علاقهمندان به قهوه تخصصی طراحی شدهاند و تمرکز اصلی آنها روی استخراج دقیق عطر و طعم دانه قهوه است.
مزایا
- شفافیت طعمی بالا
- نمایش ویژگیهای واقعی دانه قهوه
- مناسب برای قهوههای تخصصی
معایب
- نیاز به مهارت
- زمان آمادهسازی بیشتر
بهترین نوع دانه قهوه برای اسپرسوساز
اسپرسوسازها معمولاً به قهوهای با آسیاب بسیار ریز نیاز دارند.
ترکیب عربیکا و روبوستا
رایجترین انتخاب برای اسپرسو است.
مزایا
- کرمای بیشتر
- غلظت بالاتر
- کافئین بیشتر
این ترکیب برای تهیه اسپرسو، کاپوچینو، لاته و موکا گزینهای ایدهآل محسوب میشود.
عربیکای خالص
برای افرادی مناسب است که به دنبال عطر و طعم پیچیدهتر و اسیدیته متعادل هستند.
بهترین قهوه برای قهوهسازهای فیلتری
قهوهسازهای چکهای معمولاً با آسیاب متوسط عملکرد بهتری دارند.
برای این دستگاهها معمولاً قهوههای عربیکا با رست روشن یا متوسط توصیه میشود، زیرا عطر و نتهای طعمی آنها بهتر نمایان میشود.
بهترین قهوه برای فرنچ پرس
فرنچ پرس به آسیاب درشت نیاز دارد.
استفاده از دانههای عربیکا با رست متوسط یا تیره میتواند طعمی غنی و متعادل ایجاد کند و از عبور بیش از حد رسوبات به فنجان جلوگیری نماید.
بهترین قهوه برای موکاپات
موکاپات به آسیابی کمی درشتتر از اسپرسو نیاز دارد.
ترکیب عربیکا و روبوستا معمولاً بهترین نتیجه را در این روش ایجاد میکند و نوشیدنی حاصل به اسپرسو نزدیکتر خواهد بود.
هنگام خرید دستگاه قهوه به چه نکاتی توجه کنیم؟
میزان مصرف روزانه
اگر روزانه چندین فنجان قهوه مصرف میکنید، دستگاههای اتوماتیک یا قهوهسازهای بزرگ گزینه بهتری خواهند بود.
نوع نوشیدنی مورد علاقه
علاقهمندان به اسپرسو، لاته و کاپوچینو بهتر است به سراغ اسپرسوساز بروند. اما اگر قهوه آمریکایی یا قهوههای سبکتر را ترجیح میدهید، قهوهساز انتخاب مناسبتری است.
وجود آسیاب داخلی
دستگاههای مجهز به آسیاب داخلی معمولاً کیفیت قهوه بالاتری ارائه میدهند زیرا دانهها درست قبل از دمآوری آسیاب میشوند.
سهولت نظافت
قابلیت شستشوی آسان و دسترسی مناسب به قطعات داخلی یکی از نکاتی است که در استفاده طولانیمدت اهمیت زیادی پیدا میکند.
جمعبندی
انتخاب بین اسپرسوساز و قهوهساز به سلیقه شما در نوشیدن قهوه بستگی دارد. اگر نوشیدنیهای غلیظ و حرفهای مانند اسپرسو، کاپوچینو و لاته را دوست دارید، اسپرسوساز بهترین انتخاب است. اما اگر مصرف روزانه شما بیشتر شامل قهوه آمریکایی یا قهوههای سبک است، یک قهوهساز فیلتری یا فرنچ پرس میتواند نیاز شما را بهخوبی برطرف کند.
همچنین فراموش نکنید که کیفیت نوشیدنی تنها به دستگاه بستگی ندارد؛ انتخاب دانه قهوه مناسب و آسیاب صحیح به همان اندازه در طعم نهایی فنجان قهوه شما تأثیرگذار است.
مطالب مرتبط
ظرف باز
سرخ کن
آیا ایرفرایر مصرف برق زیادی دارد؟ بررسی کامل مصرف برق سرخکن بدون روغن، مقایسه با فر برقی و مایکروویو، هزینه واقعی استفاده و راههای کاهش مصرف انرژی.
یکی از سوالات رایج خریداران قبل از خرید سرخکن بدون روغن یا ایرفرایر این است که آیا این دستگاه مصرف برق بالایی دارد یا خیر؟ بسیاری از افراد با مشاهده توان مصرفی ۱۵۰۰ تا ۲۲۰۰ وات روی جعبه دستگاه تصور میکنند ایرفرایر یکی از پرمصرفترین لوازم آشپزخانه است و استفاده روزانه از آن هزینه برق […]
ظرف باز
سرخ کن
اشتباهات رایج هنگام استفاده از سرخکن بدون روغن چیست؟ راهنمای کامل استفاده صحیح از ایرفرایر، افزایش کیفیت پخت، ترد شدن غذا و جلوگیری از سوختن یا خام ماندن مواد غذایی.
سرخکنهای بدون روغن یا ایرفرایرها در سالهای اخیر به یکی از محبوبترین لوازم آشپزخانه تبدیل شدهاند. این دستگاهها با مصرف روغن کمتر، سرعت پخت بالا و کاربری آسان توانستهاند جای خود را در بسیاری از خانهها باز کنند. با این حال، بسیاری از کاربران پس از خرید ایرفرایر از نتیجه پخت غذا رضایت کامل ندارند. […]
ظرف باز
دستور پخت
۲۰ غذای خوشمزه که میتوانید با ایرفرایر یا سرخکن بدون روغن درست کنید؛ از سیبزمینی و مرغ سوخاری تا فلافل، پیتزا، ماهی، کیک و دسر همراه با زمان و دمای پخت.
سرخکنهای بدون روغن یا ایرفرایرها در سالهای اخیر به یکی از محبوبترین لوازم آشپزخانه تبدیل شدهاند. این دستگاهها با استفاده از گردش هوای داغ، غذاها را با روغن بسیار کم یا حتی بدون روغن آماده میکنند و در عین حال بافتی ترد و خوشمزه به آنها میدهند. بسیاری از افراد تصور میکنند ایرفرایر فقط برای […]